Surcouf chez David Toutain

Assurément le chef est un pirate de l'imaginaire végétal, tant les assiettes de David Toutain étonnent et détonnent. Pus que la rue, c'est le coup de maître du chef qui donne son nom au restaurant. Le végétal et le minéral s'installent dès les premiers instants, et ne nous quittent plus. Manger c'est vivre une expérience échouée sur l'île merveilleuse des saveurs, avec des galets et des bois échoués.

Passé par Loiseau, Passard, Gagnaire et Pacaud, excusez du peu, David Toutain nous invite à un voyage de végétal, de graphisme, de saveurs très contemporaines. Ses 2 étoiles sont assurément grandement méritées.